Huevas de erizos de mar
Los erizos de mar son un verdadero manjar o mejor dicho, las huevas de los erizos de mar. Siempre que como erizos, recuerdo mi niñez. Muchas veces fui a la playa a recolectar erizos, y aunque nunca reuní suficientes, los pocos que agarré no tenían huevas >_<.
Para hacer uno de esos de la foto se requieren muchos erizos con hueva. Por eso son costosos u_u.
El procedimiento para hacerlos implica bastante trabajo. Primero se recolectan los erizos en el mar, luego le quitan cuidadosamente las puyas, le sacan las huevas y reservan las cáscaras más redondas y bonitas para rellenarlas. Las huevas se amasan y se colocan en el cascarón en forma de montaña para cocinarlas en brazas. Hay personas que no rellenan el cascaron y colocan las huevas superficialmente sobre el mismo y hay quienes lo rellenan por completo. Para hacer un solo cascarón con huevas se necesitan aproximadamente 9 erizos.
Se pueden comer de múltiples formas: con pasta, en ensalada, como una crema para untar, y como les plazca. A mí me gusta comerlos asados, tal como los venden, sin añadirle más nada.
Los erizos tienen una contextura un poco dura por fuera, que es la parte que recibe más calor, y por dentro son suaves como huevas de pescado. Su sabor es intenso y único. Es un verdadero manjar…aunque tenga esa apariencia algo rara U_U.
8 Comments
One
Nunca lo he probado…
A ver si algún año lo puedo probar.
xklibur
@One: No debes morir sin probarlos u.u
One
Lo tendré en cuenta 😉
Shaid
Nunca había visto algo así, pero se me antojaron!!!! :3
taki
Soy una fanática de las cosas del mar… pero no sé si podría probarlos, la verdad que el aspecto es, esteemmm bueno eso 😛
Bleend
Son una especie protegida, al menos en donde yo vivo… Su pesca está regulada por el gobierno. La licencias se dan con lupa y cuentagotas.
Supongo que si han llegado a eso es que realamente son buenas jaja
xklibur
@Shaid: Creo que mucha gente de mi isla tampoco los ha visto ni probado.
@Taki: Si te gustan las huevas de pescado seguramente te gustarán las de erizo :3.
@Bleend: Son realmente buenas ^^. Aquí protegen a muchas especies, no se pueden pescar hasta que sea temporada y la pesca se permite sólo por un tiempo determinado.
Kinduff
Wow! Se ve realmente interesante, habrá que probarlo.