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Tripa de perla encebollada
La tripa de perla es un suculento molusco bivalvo con tres texturas diferentes: el centro redondeado tiene una textura cremosa y un sabor intenso, la parte externa tiene una textura fibrosa y los pliegues laterales tienen una textura muy suave. Este marisco es preciado no solamente por su sabor sino por las perlas que se forman en su interior, de ahí deriva su peculiar nombre. También suelen llamarle madre perla. Por lo general, lo venden sin conchas por lo que limpiarlo es muy rápido y fácil. Adicionalmente, puede prepararse de distintas formas y no requiere mucha cocción. A continuación les dejo una receta sencilla y rápida que resalta el sabor de…
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Crema de yogur y mostaza
La crema de yogur y mostaza es un acompañamiento muy versátil para untar, aderezar o simplemente realzar el sabor de la comida. Es muy fácil de preparar y puede variarse ligeramente para cambiar su textura y sabor. Ingredientes: – 1 taza de yogur natural (sin azúcar). – 2 cuacharaditas de mostaza. – 1 cucharadita de mayonesa (opcional). – Un trocito de pepino natural. – 3 aceitunas verdes. – 1 trozo de rábano grande o un rábano pequeño. – 1 manojo pequeño de perejil. – Sal. – Pimienta. Procedimiento: Lo primero que debemos hacer es colocar el yogur sobre un paño o trapo limpio para sacarle la mayor cantidad de…
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Receta para preparar leche condensada casera
La leche condensada es un ingrediente muy versátil, utilizado para elaborar gran cantidad de postres. Por lo general, solemos comprarla envasada en el super mercado pero es posible realizar una deliciosa leche condensada en casa. No requiere muchos ingredientes y la preparación es sencilla. Ingredientes: -500 gr de azúcar – 350 gr de leche en polvo – 200 ml de agua Preparación: Agrega todos los ingredientes en una olla gruesa y cocina a fuego bajo removiendo constantemente con un batidor de varillas o una paleta de madera. No dejes de remover la preparación. Se formarán grumos y se empelotará pero a medida que removemos los ingredientes se irán disolviendo. No…
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Recetas con camarones
¡Hola amigos!. Me regalaron una bolsa con varios kilos de camarones y me gustaría saber cómo suelen preparar ustedes esta delicia marina. Yo suelo comerlos: al ajillo, en brochetas, en ensalada con aguacate, cocidos con arroz, en wonton y en cóctel. Antes de que me envidien…los camarones son bastantes y son frescos, agarrados hace poco, pero están congelados y tienen mucha arena, algas, peces pequeños, cangrejitas y quién sabe qué otras cosas u.u. Imaginen todo el trabajo que me espera limpiando esa enorme cantidad de camarones. Adicionalmente, si me pincho con las puyas de la cabeza de un camarón se me hincha la zona afectada, tengo que tener mucho cuidado…
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Queque esponjoso de naranja
Cuando llega la temporada de cosechar naranjas, en ocasiones le preparo a mi familia un esponjoso queque con el juego de esa fruta. El queque de naranja es un postre sencillo, rápido, delicioso y de bajo costo. Es perfecto para cualquier momento del día. Ingredientes: 1/2 taza de mantequilla 1 taza de azúcar granulada 4 huevos (yemas y claras separadas) 1 cucharadita de ralladura de naranja 2 tazas de harina 3 cucharadita de polvo de hornear 1 taza de jugo de naranja Preparación: Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy suave y de consistencia cremosa. Agrega las yemas y continúa batiendo. Luego, agrega la ralladura de una…
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¿Por qué la mejor hallaca la hace mi mamá?
La hallaca es uno de platos emblemáticos de las festividades navideñas de Venezuela y constituye una tradición culinaria prepararla en familia. Sin embargo, aunque su elaboración genera un ambiente de alegría y unión fraternal también provoca reiteradas disputas. Todos coinciden en que realizan las mejores hallacas y algunos hasta alardean del supuesto secreto que les permite lograr ese sabor tan exquisito. No obstante, las personas que saben preparar hallacas han aprendido la receta de sus madres o abuelas, por lo que, respecto a este tema, lo más frecuente es escuchar la exclamación: ¡La mejor hallaca la hace mi mamá! (salvo aquellas excepciones de madres sin habilidades básicas para la cocina). ¿Por qué se…
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Cómo preparar hallacas caseras
La hallaca es un plato típico venezolano que se consume principalmente en la época decembrina. Es una de las comidas estelares en la cena de navidad y año nuevo en Venezuela. También suele ser un obsequio frecuente de parte de las familias que preparan este plato en estas fechas (y todos coinciden en que sus hallacas son las mejores u.u). Es una bonita tradición culinaria preparar la hallaca en familia, a cada miembro se le asigna una tarea o entre todos hacen las preparaciones necesarias para elaborar el platillo. Básicamente, la hallaca es un pastel de maíz relleno de un guiso principal, que puede ser de carne o de granos, con…
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Yuca en buñuelos y el Día Mundial de la Alimentación
Ayer se celebró el Día Mundial de la Alimentación. Esta celebración tiene por objeto concientizar sobre los problemas alimentarios a nivel mundial: mientras que en muchos países se desperdician toneladas de alimentos al año, en otros, la desnutrición y el hambre cobran vidas. La alimentación es un derecho fundamental para el bienestar y la supervivencia. Sin embargo, dicho bienestar va más allá de la sustentabilidad alimentaria de los pueblos, requiere además de un alto grado de educación y conciencia sobre lo que consumimos (hay mucha basura disfrazada de comida) y el uso que hacemos de los alimentos. Erradicar la pobreza y los problemas de alimentación en el mundo es una labor…
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Suculento pan de jamón
El pan de jamón es el acompañamiento de los platos principales en las cenas especiales que realizamos en diciembre. Aún faltan muchos meses para diciembre pero les dejo la receta para que vayan practicando. Además, un buen pan de jamón es rico en cualquier época del año ^^. Ingredientes (para dos panes): – 1/2kg. de harina de trigo – 30gr. de levadura – ¼ taza de agua tibia – ¾ taza de leche – 100gr. de mantequilla o margarina – 50gr. de azúcar – 2 huevos para el pan – 1 yema de huevo para barnizar – 1 cucharadita de sal – 1/2kg. de jamón en rebanadas – Aceitunas y pasitas…
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Receta de Karintō, delicioso dulce japonés
El karintō es un exquisito dulce japonés muy sencillo y de rápida preparación. Este postre japonés se consume desde tiempos remotos y no requiere de muchos ingredientes. Tiene una textura crujiente y no es excesivamente dulce. Resulta ideal como un snack para ofrecer a tus invitados o simplemente para consentir a tu familia con algo diferente y delicioso. Es altamente adictivo, no podrán comer sólo uno, cuando lo prueben querrán comérselos todos. A los niños les encantará. Pueden comprar este dulce empacado pero es más divertido y delicioso prepararlo en casa cuando te apetezca y consumirlo fresco.
