Crema de yogur y mostaza

La crema de yogur y mostaza es un acompañamiento muy versátil para untar, aderezar o simplemente realzar el sabor de la comida. Es muy fácil de preparar y puede variarse ligeramente para cambiar su textura y sabor.

Ingredientes:
– 1 taza de yogur natural (sin azúcar).
– 2 cuacharaditas de mostaza.
– 1 cucharadita de mayonesa (opcional).
– Un trocito de pepino natural.
– 3 aceitunas verdes.
– 1 trozo de rábano grande o un rábano pequeño.
– 1 manojo pequeño de perejil.
– Sal.
– Pimienta.
 
 Procedimiento:
Lo primero que debemos hacer es colocar el yogur sobre un paño o trapo limpio para sacarle la mayor cantidad de líquido posible. Enrolla el trapo con el yogur y apriétalo un poco. Luego, déjalo sobre un colador dentro de un envase en la nevera por varias horas. Puedes hacerlo durante toda la noche.
Posteriormente, pica el pepino, el rábano, el perejil y las aceitunas en trozos bien pequeños. Coloca el yogur en una fuente, agrega los ingredientes picados y mezcla bien. Por último, agrega la mostaza, la mayonesa y salpimienta a tu gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y guarda en la nevera hasta el momento de utilizarla.
Puedes sustituir el pepino por pepinillo. También, puedes variar los ingredientes y agregar otros como: cebolla de verdeo, chalota, daikon, entre otros.
Si quieres una crema más sana puedes omitir la cucharadita de mayonesa o usar menos de una cucharadita.
Esta crema es ideal para aderezar ensaladas y acompañar comidas. A mí me encanta con calamares rebozados.